白菜滷
這是很常看到的台式料理，現在大白菜盛產季節，做這道菜最對味了。
上回做的控魚皮湯包，拿來直接滷大白菜，方便簡單又好吃。
控魚皮高湯---作法請參閱控魚皮&佛跳牆
控魚皮湯包 一包
山東大白菜 1/2顆
青蒜(或香菜) 少許
作法:
1.山東大白菜1/2顆洗乾淨，瀝乾水，切大塊，把白色頭的部分與尾部分為2堆。
2.控魚皮湯包退冰，入鍋煮滾，先加大白菜頭的部分(頭部比較硬先入鍋)，煮至有點軟，再把其他大白菜放入。無須再加任何水或調味料。
3.中火上蓋滷至大白菜軟熟入味程度即可。
4.擺盤可以稍微變化一下更有趣；這是取一深碗，把食材裝入再倒扣，最後湯汁再倒入即可、灑上香菜。5.另一擺盤方式，一樣取一深碗，把食材裝入再倒扣(香菇留下擺邊邊一圈)。湯汁再倒入、灑上香菜。
你也可以有自己的創意擺盤方式。
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