lumame的部落格

生菜沙拉花捲

“懂懂”很不喜歡吃蔬菜，lumame想到烙餅包蔬菜。

“懂懂”吃第一口說：好吃。

吃第二口將手直比lumame說：你是好人。

Lumame回：ㄚ？你是好人？*&#?

喜歡輕食的朋友可以一試，不難又快又方便。

燙麵糰可以前一天晚上作好冰到冰箱冷藏，備用。

材料：

蛋煎熟切長條、小黃瓜切絲、火腿切片、蕃茄切片、生菜

燙麵麵糰的製作方法：

材料：

中筋麵粉300克    沸水3/4杯       冷水1/4杯    油一大匙

作法：

1‧麵粉放在盆內，將沸水快速沖入，以筷子攪拌均勻，加入冷水拌勻後加入油，揉至成光滑麵糰，放置醒約20分鐘即可使用。

注意要點：

使用的熱水一定要滾燙的，才能將麵筋燙熟，沖到麵粉上時，麵糊會呈現半透明狀，若想要做出的麵皮更軟、更好製作，可將揉好的麵糰放置在冰箱內隔夜再使用，你會發現有意想不到的好效果，煎出來的餅皮特別好吃，加上適量的油可增加軟度。

烙餅：

燙麵麵糰，取一塊壓扁橄薄片，鍋熱中小火，橄好的皮下

鍋烙(直接放入熱鍋裡，不需加油或水之類)，略金黃即可，

使餅不要太乾太硬。

花捲作法：

1‧餅皮鋪平依序放生菜、放火腿片、雞蛋、番茄片、小黃瓜、

美乃滋、白胡椒粉。

2‧先內褶一小部份再褶兩旁，再褶到底，收口處糊一些美奶滋。  

3‧用鋁泊紙包起來，拿到冰箱冷藏，要吃再拿出，連同鋁泊

一起斜切，切好把鋁泊撕開即可食用。