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料理568  

我覺得新鮮魚怎麼料理都好吃。 
傍晚到七星潭，買了剛上岸，新鮮活跳的竹莢魚。真的好鮮，還活蹦亂跳的。 
肉質屬於比較Q彈口感。 
剩下魚骨，煮成魚骨味增湯。

1.新鮮活魚請魚販處理好。(殺好)

2.盤裡倒入白醋，準備好。

3.頭尾中間大骨與魚肉3分法分開。 魚皮朝下，沾泡白醋。 魚皮沾點白醋會比較好取下。

4.去皮。再把中間的小刺分開去掉，魚肉切片擺盤。

5.魚骨煮味增湯

 

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    lumame的同話世界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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