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預備食材

 
  1. 南瓜麵皮：
  2. 中筋麵粉 3.5 杯
  3. 南瓜泥 1 杯
  4. 鹽 1 小匙
  5. 餡料：
  6. 韭菜 1 大把
  7. 魚漿 300 公克
  8. 雞蛋 1 顆
  9. 乾香菇 10 朵
  10. 彩椒 少許
  11. 白胡椒粉 少許
     
  12. 油蔥酥 1 大匙
  13. 蠔油 1 大匙
  14. 鹽 適量
 
 
 
  • 中筋麵粉，因為這次的南瓜泥水份非常的多，所以比平常多了半杯麵粉。
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    中筋麵粉，因為這次的南瓜泥水份非常的多，所以比平常多了半杯麵粉。
  • 南瓜泥
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    南瓜泥
  • 搓揉成糰後桿平灑上手粉(中筋麵粉)，三折後再灑上手粉。袋子裝起來醒麵糰。我是昨天做的醒2小時以上。冰箱冷藏，今天退冰直接拿來用。
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    搓揉成糰後桿平灑上手粉(中筋麵粉)，三折後再灑上手粉。袋子裝起來醒麵糰。我是昨天做的醒2小時以上。冰箱冷藏，今天退冰直接拿來用。
  • 乾香菇泡水軟後，切小碎丁。冰箱剩餘少許彩椒搭配顏色用。韭菜切小丁。 餡料所有食材加在一起拌均勻即可。
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    乾香菇泡水軟後，切小碎丁。冰箱剩餘少許彩椒搭配顏色用。韭菜切小丁。 餡料所有食材加在一起拌均勻即可。
  • 拌勻後冰冷藏備用。
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    拌勻後冰冷藏備用。
  • 麵糰桿平，捲成圓柱長條。
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    麵糰桿平，捲成圓柱長條。
  • 切劑子。
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    切劑子。
  • 桿圓平，包餡料。
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    桿圓平，包餡料。
  • 包成水餃樣。
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    包成水餃樣。
  • 等著下鍋囉！
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    等著下鍋囉！
  • 我家的是湯餃！
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    我家的是湯餃！

 

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