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料理103.jpg

我這些鳳梨是與好友合買台東颱風受災戶的鳳梨。
可吃到好吃的鳳梨，又可以幫助受災戶的農損。
用了3顆做鳳梨醬，一顆打成鳳梨汁，一顆現殺來吃。鳳梨果皮拿來做環保酵素，環保酵素安全又環保。感謝大自然的恩惠！

  • 預備食材
  • 鳳梨果肉3顆(約2公斤)
  • 細白砂糖1公斤
  • 檸檬2.5個
作法
01

鳳梨皮削掉，縱切4等份，中心的芯也切掉。果肉切成小塊。

02

糖加入

03

擠入檸檬汁拌勻

04

上蓋，放入冰箱冷藏2小時以上。

05

確實出水了。

06

倒入深鍋，大火加熱至滾，改中火邊煮邊攪拌，煮至妳要的濃稠度即可。中途有浮末要撈除。

07

煮到湯汁只剩一半左右，我煮2小時。

08

玻璃瓶事先準備好，我用烘碗機消毒。

09

趁熱裝好瓶裡，蓋子蓋好，馬上倒扣，直到涼了才翻正過來。

10

鳳梨皮和檸檬皮做成環保酵素。
黑糖 : 鳳梨果皮 : 水的比例是 1 : 3 : 10
一定要用黑糖（ 因為黑糖有很多礦物質，功能很強）
環保酵素密封3個月收成，依用途稀釋比例清潔用或澆花，施肥用。

 

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