【第三屆饌食舞台人氣料理票選 3/26-3/30】
作者名稱:陸蓮兒
作品名稱:燉番茄花枝「安永鮮物」
作品簡介:* 獨家採用日本最新Cells Alive System (CAS) 細胞活存技術,在急速冷凍過程中透過磁場及低周波等高端科技,形成極其細微的冰晶,不破壞食材的細胞組織,100%保留鮮度、美味與營養。花枝和茄汁絕配,有田園風味及海鮮味。這樣的料理方式,適合下飯、下酒菜;吃起來,熟度剛好,軟中帶Q。真的是鮮美味還保留住,讓齒頰留香呢!
食材準備:
花枝(安永鮮物) 1隻
小番茄 適量
洋蔥 1//2顆
蒜頭 7-8瓣
番茄醬 1大匙
白酒或米酒 2大匙
橄欖油 1.5大匙
百里香 少許
櫛瓜或小黃瓜 適量
穀盛壽喜燒醬或淡色醬油 1大匙
作法:
1.食在便利---* 貼心的食材前處理,三餐料理省時又省力。* 滿足現代生活的小規格包裝,方便儲存及使用。↓
準備其他食材:小番茄、蒜頭、洋蔥...................。↓
2.番茄尾部略畫十字,番茄入滾水煮個10-20秒;撈起泡洗冷開水或冰水中。去掉番茄皮。↓
小番茄依大小切開2-4等份(小番茄是我堂哥種的,這種小番茄很有味道,非常適合拿來料理;尤其是海鮮類。)
洋蔥切小丁;蒜頭拍碎切小碎丁。↓
3.花枝解凍。(真的是貼心服務,都處理好了)↓
眼睛用剪刀在旁剪一點,再用手稍微擠一下就出來了。清洗乾淨。背部畫好幾刀,每一刀留一點點不切斷。↓
準備醬油,這次我用穀盛壽喜燒醬;也可用其他淡色醬油。↓
4.起油鍋,橄欖油下鍋;洋蔥、蒜頭先炒出香味來,再放小番茄、番茄醬,炒一下。↓
5.加入白酒或米酒,少許百里香或2片月桂葉下去一起燉煮3分鐘。最後放入花枝,有畫刀的部分先朝下。翻面加入壽喜燒醬(醬油)燉煮。↓
6.燉煮至花枝熟、湯汁收即可。盛盤。灑上百里香。↓
7. 櫛瓜略燙熟,擺盤一圈。↓
8.用牛排刀叉即可分片。或剪刀切片即可。有田園風味、海鮮味。美味巄置這啦!幸福喔!↓
相關網站:
安永鮮物官網
http://www.yasunagafresh.com/
安永鮮物PChome購物網http://www.pcstore.com.tw/yasunaga-fresh/
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http://icook.tw/recipes/72126/preview
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