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油豆腐包

  豆腐營養成分高，烹飪方式多變化，且物美價廉、取材容易，不分男女老幼皆受歡迎；豆腐是一優質食品，其營養成分既易被人體吸收，保健養生效益也大。

  油豆腐亦是豆腐油炸過，外酥內軟；這道油豆腐包，餡料有豬絞肉、魚漿、

冬粉，再淋上甜辣醬，為了一般家庭在料理上方便而簡化許多；把材料一併攪拌在一起，吃起來的口感與味道還真不錯。

魚漿在傳統市場賣魚丸或有些魚攤販的地方買得到。

材料：油豆腐、豬絞肉、魚漿、冬粉、青蔥、黑胡椒粒、甜辣醬(附作法)

作法：

1‧油豆腐對切成三角行，把裡面的豆腐挖出備用，要留底。

2‧冬粉泡軟切成小段備用。

3‧豬絞肉加魚漿以2：1的比例，加剛剛挖出來的豆腐、黑胡椒粒、炒菜調味料、冬粉、青蔥；攪拌均勻成餡料。

4‧油豆腐鑲入餡料入電鍋蒸熟,外鍋一杯水。

5‧蒸熟取出淋上醬汁即可，香菜點綴並增加香氣。

甜辣醬作法：

蕃茄醬加辣椒醬加味增(事先用水調開)+適量水、炒菜調味料、味霖(或糖)

攪拌均勻煮滾，若太稀可以太白粉水稍微勾芡，即成甜辣醬。