lumame的部落格

炒蘿蔔---人間福報---2012/1/14

  白蘿蔔中含有豐富的維生素C與微量的鋅，可加強人體免疫功能，膳食纖維有助於腸胃消化，減少糞便在腸道停留的時間，可預防大腸癌；含有促進五穀根莖類消化的澱粉，能幫助消化。

  炒蘿蔔，炒蘿蔔，切切切；包餃子，包餃子，捏捏捏。記得這個打油詩嗎？

白蘿蔔不易炒熟，所以切成小條狀，這樣就容易炒熟，而且用炒的，吃起來脆脆；由火鍋料或XO醬提鮮，將風味修飾得更具品嚐價值；芬芳清甜的滋味，教人回味再三。

材料：白蘿蔔2/3條或1條(看白蘿蔔大小而定)，芹菜一根。

材料1：醬油少許、素食火鍋、各式丸子。

材料2：XO醬(素食亦可)、醬油少許。

人間福報電子報---【美味私房料理】炒蘿蔔

作法：

1‧白蘿蔔連皮洗淨，去皮(皮勿丟棄，可以另外拿來做醃漬物)，

   果肉切成細條狀，這樣比較易熟而且可以炒得脆脆，備用。

2‧火鍋料切細條、素食棒打開並且剝開、芹菜切細末備用。

3‧鍋熱油熱，白蘿蔔先下鍋炒5分熟，再放材料1及適量水和鹽至食材熟。起鍋前灑上芹菜末，即可。

4‧第二種作法是鍋熱油熱，白蘿蔔先下鍋炒5分熟，再放材料2及適量水和鹽至食材熟，起鍋前灑上芹菜末，即可。