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土豆炒肉絲
土豆就是馬鈴薯啦；本身的澱粉質高，所以炒的時候會釋放澱粉出來，無須勾芡就有滑溜的口感；切成細絲與肉絲快炒，吃起來脆脆甜甜的，不但口感好還很下飯呢！
我常拿來這樣料理，當冰箱其他的食材沒了，或是颱風天，蔬菜貴森森的時候，這道菜就是我的秘密武器囉！
我常拿來這樣料理，當冰箱其他的食材沒了，或是颱風天，蔬菜貴森森的時候，這道菜就是我的秘密武器囉！
預備食材
土豆(馬鈴薯) 一粒(大)
豬肉 適量
青蔥 1-2根
辣椒或紅蘿蔔 少許
海苔蝦鬆(可有可無) 少許
醬油(醬色用) 一點點
1.土豆去皮切成絲狀，泡在冷水裡備用。(去除表面澱粉)
2.豬肉、青蔥、辣椒或紅蘿蔔切成絲狀，備用。3.冷鍋冷油炒肉絲，肉絲7分熟即可放土豆絲、青蔥絲、辣椒絲或紅蘿蔔絲，大火快炒加一點點醬油(醬油只是醬色用)、鹽，很快就熟了。4.起鍋擺盤，灑上海苔蝦鬆。
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