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南瓜山東饅頭

材料：

蒸熟的南瓜一顆，中筋麵粉適量(我是憑感覺抓麵粉量約400克)，

酵母粉4克，糖20克，少許鮮奶油。

作法：

1‧南瓜連皮加少許水一起攪成泥(調理機)。

2‧酵母粉加少許溫開水泡5分鐘‧

3‧麵粉加南瓜泥加酵母加糖加鮮奶油加水(水量自己抓量)‧　

   麵糰以不沾黏手為主‧

4‧麵糰放入盆器裡用濕布蓋上，發麵糰至2倍大備用。

如果天氣很冷不容易發，可以放到微波爐裡，旁邊放一杯熱水，關上門。

利用水蒸汽，加速發酵，縮短發酵時間。

5‧麵糰橄平捲成長條─分切成一塊塊。

6‧每個小麵糰分別再一個個，一層層加手粉搓揉1分鐘，

   並且利用兩手側面把麵糰揉搓成圓形即可。

7‧搓好的麵糰一個個放入蒸籠排好(鍋中水事先加溫為不燙手溫度)上蓋。

8‧二度發酵40分鐘左右(以麵糰發酵為表面漂亮的樣子為主)。

9‧直接中火蒸15分鐘，時間到的前5分先掀開一小縫，等時間到熄火。

10‧5分再離鍋慢慢掀蓋。

這種程序下來每顆饅頭都美美的，不會有皺皮ㄛ。

用鋁鍋，蓋子要包布，這樣就不會滴到水囉。

剩下麵糰，懂懂用模型做成愛心圖案給爸爸媽媽的。