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甜菜根貓耳朵麵
做一道很不一樣的麵食給小朋友吃，而且色澤誘人，味道極美的甜菜根貓耳朵麵；看了是不是很吸引人呢，搭配三種水果，營養一百，健康一百。這是"亦絜"還在這裡的時候做的。
材料：甜菜根一顆、中筋麵粉200克、油蔥酥、青蔥
作法：
1‧甜菜根去皮切塊入調理機，加適量水打成泥狀或果汁狀。
2‧中筋麵粉200克加甜菜根泥120克，攪拌搓揉成不黏手的麵糰。
3‧麵糰醒個20-30分鐘，再分搓成小小麵糰，小麵糰用手壓扁，並用母指與食指把壓扁的麵糰按壓成貓耳朵形狀。
4‧貓耳朵麵入滾水煮至浮起，撈出。
5‧熱油鍋放貓耳朵麵加油蔥拌炒，加鹽、少量醬油、蔥花拌炒即可。
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