水果彩色生日蛋糕 @ lumame的部落格

小朋友今年的生日蛋糕！
蛋糕體都做成彩色的，來個不一樣的蛋糕！
很特別吧！切開來那一剎那，驚奇連連。
成功！耶耶耶！

食材

蛋黃糊

蛋黃6個

牛奶50公克

食用油45公克

鹽1/3茶匙

低筋麵粉100公克

紅麴粉1茶匙

蝶豆藍花粉1茶匙

發泡蛋白

冰蛋白6個

細白沙糖60公克

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我使用冰雞蛋，蛋白、蛋黃分開。紅麴米磨成紅麴粉、乾燥的蝶豆藍花磨成蝶豆藍花粉，備用。蛋黃加入溫牛奶+食用油+鹽+低筋麵粉輕拌勻，分成3等份。各個等份分別加入紅麴粉、蝶豆藍花粉，成為3種顏色的蛋黃糊(包括原色蛋黃糊)。
2
冰蛋白+細白沙糖(分3次加入)打成濕性發泡蛋白。發泡蛋白分成3等份，分別加到3種顏色的蛋黃糊，成為3種顏色蛋糕糊；蛋糕糊輪流加入適量入烤模中間，每次加入蛋糕糊，一定要從烤模中間加入，這樣才能清楚分別出各個顏色的蛋糕糊，才有層次感。這是心型的蛋糕模做的蛋糕體。
3
進入已預熱的烤箱，上下火150度烤30分鐘，上火改160度烤20分鐘，上火改170度烤20分鐘，上火改180度烤10分鐘，取出倒扣放涼。這是圓型的蛋糕模做的蛋糕體。
4
蛋糕體橫對切成兩半，抹鮮奶油。這是心型的蛋糕模做的蛋糕體。
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加入芒果丁，再抹鮮奶油。這是心型的蛋糕模做的蛋糕體。
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把另一半蛋糕體合體。這是心型的蛋糕模做的蛋糕體。
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這是圓型的蛋糕模做的蛋糕體。
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最後抹上鮮奶油，擠鮮奶油花，加入水果裝飾。這是圓型的蛋糕模做的蛋糕。
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最後抹上鮮奶油，擠鮮奶油花，加入水果裝飾。這是心型的蛋糕模做的蛋糕。
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剖面圖