海龍屬於海帶的一種，也叫海茸；是一道下飯、下酒菜，鹹香好滋味！
用快炒的方式，它易熟，QQ的。本身除了有點腥味外，並沒有什麼特殊味道。醬料要重一點，整個海龍才有味道。炒的過程自身會出水，所以跟炒蛤蜊、蜆一樣，不加水、不加醬油。爆香薑、蒜頭、辣椒、嗆米酒來去腥，加了蠔油或醬油膏、烏醋來提味。
- 預備食材
- 海龍適量
- 薑絲適量
- 蒜頭適量
- 辣椒適量
- 米酒1小匙
- 烏醋少許
- 蠔油1大匙
- 九層塔適量
作法
01
薑絲、蒜頭、辣椒熱油爆香。
02
海龍放入拌炒；嗆米酒、加蠔油、烏醋拌炒勻。
03
最後放入九層塔快炒盛盤。
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