食材簡單，不加奶油的餅乾，糖量可以依個人喜好斟酌。想要熱量低，糖份就給它來個少少的。大人小孩都喜愛的小甜點。
今天先來個原味的小饅頭。小寶貝說：跟做黏土一樣的耶！好玩又好吃！
- 預備食材
- 雞蛋黃2顆
- 日式太白粉220公克
- 細白砂糖50公克
作法
01
雞蛋黃2顆加糖，從黃色攪拌至變泛白色。
02
也把糖攪拌至融化。
03
加入過篩的日式太白粉，保留約20公克的日式太白粉別加入。雞蛋有大、有小，所以日式太白粉準備的量取200-250公克之間。
04
用翻、切、壓的方式拌勻成糰。若還很濕，把剩下的20公克日式太白粉加入，繼續拌勻成糰。
05
麵糰放入袋中，防止麵糰表面被風乾。
06
取適量麵糰，柔成長柱形，再切適當大小一樣的小段。
07
每小段像搓湯圓一樣，搓成小圓球。 若手上有黏到麵糰而變乾燥的，就要去洗手把它清掉。手乾淨柔出來的小饅頭表面會比較漂亮，不容易有裂痕。
08
整齊間隔排在烘焙紙上。
09
排好連同烤盤在底下，準備入烤箱。烤箱170度預熱。
10
入預熱過的烤箱，170度烤15分鐘。時間及溫度視自己的烤箱習性和麵糰的大小，來斟酌加或減。
11
烤好取出放涼，放涼密封起來。
12
連烤2次，第一次用了170度烤了15分鐘。第2次用了165度烤了18分鐘。
全站熱搜
留言列表
食譜區 (6)
