lumame的部落格

寶貝3歲生日。做一個她很喜歡的巧虎妹妹，小花圖案。 
依然用天然的食材來搭配，也利用食材的天然色澤來繪圖。雖然不像專業的西點師父做得那麼美；但是自己做的，可是愛心滿滿唷！ 
祝"寶貝"生日快樂！健康平安喜樂！ 
草莓洛神花果

食材

• 6寸戚風蛋糕1個
• 南瓜泥適量
• 草莓洛神花果醬適量
• 草莓櫻桃果醬適量
• 動物性鮮奶油300公克
• 細白沙糖1.5大匙
• 巧克力醬少許
• 紅蘿蔔少許
• 布丁2個

作法：

1.兩個6寸戚風蛋糕：我使用冰雞蛋來做。蛋黃(6顆)先加牛奶(50公克)再加油(50公克)，鹽少許，接著再加入過篩的低筋麵粉(70公克)、玉米粉(10公克)，輕輕拌勻---完成蛋黃糊。

2.蛋白(6顆)先加1大匙檸檬汁，打出大泡泡,再以低速分三次加入糖打至溼性發泡。細白砂糖共70公克。成發泡蛋白霜。

3.把發泡蛋白雙倒1/3至蛋黃糊，同方向用翻的方式拌勻。再把剩下的發泡蛋白加入拌勻。 倒入事先抹油的模型中(6寸模2個)用力拍2-3下。(我喜歡模型底部鋪一層不沾烘焙紙)放入事先預熱的烤箱溫度145度約烤35分鐘。烤好倒扣，等涼了脫模。

4.蛋糕體一分為3等份。

5.動物性鮮奶油加1.5大匙的細白砂糖打發。取1/3打發的鮮奶油加1.5大匙的草莓洛神花果醬拌勻。成草莓洛神花鮮奶油。(淡粉紅色)

6.留部分白色原味的打發鮮奶油，剩下的打發鮮奶油加南瓜泥拌勻，成南瓜鮮奶油。(黃色)

7.蛋糕第一片上，鋪上草莓洛神花鮮奶油，再鋪草莓櫻桃果醬。

8.蛋糕第二片，鋪上草莓洛神花鮮奶油，再鋪布丁。(布丁事先去掉焦糖部分，分切成3等份)

蓋上第3片蛋糕。

9.整個蛋糕抹一層草莓洛神花鮮奶油。巧克力醬畫上簡易藍圖。

10.上有顏色的奶油擠花。 黃色為：南瓜鮮奶油。粉紅色為：草莓洛神花鮮奶油。紅色為：紅蘿蔔。白色為：原味鮮奶油。黑色為：巧克力醬及櫻桃、海苔片。

剖面圖