醃鹹蜆(鹹拉仔)


作法:


1‧讓蜆吐砂乾淨,裝水蓋過蜆的高度。


2‧瓦斯開小火,鍋子輕輕放上,不必上蓋,再來都不要動牠,等蜆張開你要的程度。


          


3‧上蓋熄火至完全涼了,再開蓋。


4‧湯汁倒掉一半裝起來可以煮味增湯。剩下的湯汁及蜆,加米酒,蒜末,


薑末,辣椒末,少許糖,蔥末,九層塔末拌勻。


5‧最後加醬油至湯汁8分滿拌勻。冰箱冷藏2-3小時。



雙椒炒豬柳


椒鹽雞塊


雞塊沾地瓜粉或酥炸粉,半煎半炸方式煮熟,九層塔煮熟撈起拌在一起。


加蒜末,黑胡椒鹽拌勻即可。


 

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