QQ軟糖餅乾
QQ軟糖餅乾
材料:
麵粉500克 糖粉250 奶油130克 蛋2個
鮮奶油166ml 泡打粉5克 香草粉1小匙
夾心:
QQ軟糖
作法:
1:把所有材料拌勻成麵團。
2:麵團放入袋中桿平(約2公分),進冰箱冷藏1小時。
3:利用模型壓出圖形,並在中心壓出一個洞,底下鋪防沾的烘焙紙。
4:入事先180度預熱的烤箱內的第2層(從上層往下數),10-12分鐘。
5:在烤的過程,把QQ軟糖剪成洞的大小備用。
6:烤盤取出,餅乾連烤紙抽離烤盤,迅速將剪好的QQ軟糖放入洞口即可,
不要往下壓,避免融化速度過快,而沾黏到紙。待涼再從烤紙取出餅乾。
我也用水果軟糖試做,更為好操作,大吸管做為搓洞,一顆水果軟糖剛好,
而且水果軟糖表面有糖精,不易沾黏。差異在烤箱出來,馬上放水果軟糖,
尖的朝下,一樣放洞口即可,放完即刻餅乾連同烤紙離開烤盤,
待涼再從烤紙取出餅乾。
這是它的背面。
麵糰裡我還參一些黃金起士。
新品種”蘿蔓球”,堂哥種的。
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