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薑母鴨
作法:
1.滾水沖洗鴨肉血水
2.熱鍋冷麻油小火炒薑,炒至薑出味(薑大塊用刀壓扁的方式)
3.鴨肉放入續炒,加米酒(量自己斟酌),加薑母鴨中藥包,煮滾移鍋.
4.入電鍋燉煮至肉熟軟即可.
若不喜歡太油,煮好可以等涼放進冰箱,油凝固,再撈起浮油(可以拿來炒菜用),熱湯之後食用.
XO醬炒芥菜
清蒸印章魚
作法請參閱:清蒸印章魚&炒甜菜根葉
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- Jan 12 Wed 2011 17:32
薑母鴨&XO醬炒芥菜
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