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五更腸旺
材料:
大腸頭(要買滷熟的)，鴨血，豆腐，酸菜心，辣椒醬，
辣豆瓣醬，青蒜，蒜頭，薑。
佐料；
米酒，香油，太白粉。
作法:
1‧鴨血切塊事先過熱水洗淨血水，備用。大腸頭切片備用。
2‧蒜末，薑末，酸菜丁略炒香，米酒嗆一下。
加辣椒醬，辣豆瓣醬，加水煮滾。
3‧放鴨血，豆腐，大腸頭煮5分鐘。
4‧太白粉加水拌勻放入鍋勾芡，放青蒜片，少許香油即可。
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