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時蔬肉卷佐蠔油蘋果泥醬
這道非常適合夏天，低熱量、無油煙，又可以吃到很多的蔬菜；醬料與肉卷的搭配真是完美極了，營養又健康。特別的蠔油蘋果泥醬料讓肉顯得更鮮嫩，不油膩；讓疏菜的鮮甜更凸顯出來。蠔油與蘋果泥調成的醬料，比一般醬料更勝一籌，尤其特級蠔油不死鹹，鹹中帶甘甜。這醬料吃過之後，你會愛上它的，會讓你回味再三呢！
預備食材
五花肉片 數片
蘋果 一顆
甜豌豆、豌豆苗、木耳、紅蘿蔔、高麗菜 適量
醬料
特級蠔油 2大匙
蘋果泥 1大匙
蒜泥 1/2小匙
烏醋 1小匙
味霖或少糖 1大匙
香油 1小匙
冷開水 1大匙
1.把醬汁的材料準備好，放入容器裡，現磨蒜泥和蘋果泥，攪拌均勻。
2.成蠔油蘋果泥醬料。
3.五花肉滾水中，小滾水涮一涮，變色即可，放涼備用。
4.豌豆、紅蘿蔔、木耳滾水川燙熟，冷開水漂涼，瀝乾水。 豌豆、紅蘿蔔、木耳切成條狀。
5.高麗菜洗乾淨，瀝乾水切成絲狀。豌豆苗洗淨瀝乾水備用。
6.蘋果縱切成三等份，一等份為身體，一等份為兩隻大螯，另一等份切成8片的螃蟹腳 (先泡洗鹽水後再擺盤)。
7.肉片捲上時蔬，排盤。高麗菜絲擺盤。蘋果組合擺盤，堅果做成兩隻眼睛。
8.把蠔油蘋果泥醬料淋上肉卷上即可。蘋果螃蟹在旁觀望著，可不要被搶走呀！哈哈！
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