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小朋友今年的生日蛋糕! 
蛋糕體都做成彩色的,來個不一樣的蛋糕! 
很特別吧!切開來那一剎那,驚奇連連。 
成功!耶耶耶!

食材
蛋黃糊
蛋黃6個
牛奶50公克
食用油45公克
鹽1/3茶匙
低筋麵粉100公克
紅麴粉1茶匙
蝶豆藍花粉1茶匙
發泡蛋白
冰蛋白6個
細白沙糖60公克

 

  • 我使用冰雞蛋,蛋白、蛋黃分開。紅麴米磨成紅麴粉、乾燥的蝶豆藍花磨成蝶豆藍花粉,備用。蛋黃加入溫牛奶+食用油+鹽+低筋麵粉輕拌勻,分成3等份。各個等份分別加入紅麴粉、蝶豆藍花粉,成為3種顏色的蛋黃糊(包括原色蛋黃糊)。
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    我使用冰雞蛋,蛋白、蛋黃分開。紅麴米磨成紅麴粉、乾燥的蝶豆藍花磨成蝶豆藍花粉,備用。蛋黃加入溫牛奶+食用油+鹽+低筋麵粉輕拌勻,分成3等份。各個等份分別加入紅麴粉、蝶豆藍花粉,成為3種顏色的蛋黃糊(包括原色蛋黃糊)。
  • 冰蛋白+細白沙糖(分3次加入)打成濕性發泡蛋白。發泡蛋白分成3等份,分別加到3種顏色的蛋黃糊,成為3種顏色蛋糕糊;蛋糕糊輪流加入適量入烤模中間,每次加入蛋糕糊,一定要從烤模中間加入,這樣才能清楚分別出各個顏色的蛋糕糊,才有層次感。這是心型的蛋糕模做的蛋糕體。
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    冰蛋白+細白沙糖(分3次加入)打成濕性發泡蛋白。發泡蛋白分成3等份,分別加到3種顏色的蛋黃糊,成為3種顏色蛋糕糊;蛋糕糊輪流加入適量入烤模中間,每次加入蛋糕糊,一定要從烤模中間加入,這樣才能清楚分別出各個顏色的蛋糕糊,才有層次感。這是心型的蛋糕模做的蛋糕體。
  • 進入已預熱的烤箱,上下火150度烤30分鐘,上火改160度烤20分鐘,上火改170度烤20分鐘,上火改180度烤10分鐘,取出倒扣放涼。這是圓型的蛋糕模做的蛋糕體。
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    進入已預熱的烤箱,上下火150度烤30分鐘,上火改160度烤20分鐘,上火改170度烤20分鐘,上火改180度烤10分鐘,取出倒扣放涼。這是圓型的蛋糕模做的蛋糕體。
  • 蛋糕體橫對切成兩半,抹鮮奶油。這是心型的蛋糕模做的蛋糕體。
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    蛋糕體橫對切成兩半,抹鮮奶油。這是心型的蛋糕模做的蛋糕體。
  • 加入芒果丁,再抹鮮奶油。這是心型的蛋糕模做的蛋糕體。
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    加入芒果丁,再抹鮮奶油。這是心型的蛋糕模做的蛋糕體。
  • 把另一半蛋糕體合體。這是心型的蛋糕模做的蛋糕體。
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    把另一半蛋糕體合體。這是心型的蛋糕模做的蛋糕體。
  • 這是圓型的蛋糕模做的蛋糕體。
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    這是圓型的蛋糕模做的蛋糕體。
  • 最後抹上鮮奶油,擠鮮奶油花,加入水果裝飾。這是圓型的蛋糕模做的蛋糕。
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    最後抹上鮮奶油,擠鮮奶油花,加入水果裝飾。這是圓型的蛋糕模做的蛋糕。
  • 最後抹上鮮奶油,擠鮮奶油花,加入水果裝飾。這是心型的蛋糕模做的蛋糕。
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    最後抹上鮮奶油,擠鮮奶油花,加入水果裝飾。這是心型的蛋糕模做的蛋糕。
  • 剖面圖
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    剖面圖
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  • Lucy

  • 好熱鬧漂亮的生日蛋糕
    滿滿的水果餡料 擠花裝飾得好美 !

  • 翁  盟
  • 水果彩色生日蛋糕
    廚藝真是一級棒
    祝生日快樂喔!