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參加愛料理~不一樣家常菜創意料理比賽得獎作品~

大大的入口,口口滿足,有南瓜的蔬菜甜、蝦仁的鮮味、蛋香、米香,一次滿足家人的胃! 
這是常見的食材,常見的蝦仁蛋炒飯。今天與南瓜相遇結合,成了很不一樣的炒飯。營養均衡,美味升級! 
今日的白飯有比較軟,因為我是想做給1歲娃的餐點。炒飯可自己斟酌選擇乾濕度及軟硬度。

食材

白飯1大碗
大蝦仁5隻
雞蛋2個
南瓜小一個
蔥花少許
白胡椒鹽少許
醬油膏1小匙
  • 南瓜連皮洗乾淨,對切開上半部1/4為蓋子。入電鍋蒸熟,蒸熟後,去掉裡面種子和粗纖維,形成一南瓜盅,備用。
    1南瓜連皮洗乾淨,對切開上半部1/4為蓋子。入電鍋蒸熟,蒸熟後,去掉裡面種子和粗纖維,形成一南瓜盅,備用。
  • 準備蔥花、蛋液、蝦仁;蝦仁加少許蛋白拌勻。
    2準備蔥花、蛋液、蝦仁;蝦仁加少許蛋白拌勻。
  • 鍋熱油熱炒滑蛋和蝦仁,撈起備用。
    3鍋熱油熱炒滑蛋和蝦仁,撈起備用。
  • 同鍋炒飯加入作法3的滑蛋蝦仁,加白胡椒鹽、醬油膏、少鹽拌炒勻。起鍋前加入蔥花拌勻即可完成蝦仁蛋炒飯。
    4同鍋炒飯加入作法3的滑蛋蝦仁,加白胡椒鹽、醬油膏、少鹽拌炒勻。起鍋前加入蔥花拌勻即可完成蝦仁蛋炒飯。
  • 蝦仁蛋炒飯裝入已熟的南瓜盅裡即可。吃的時候,南瓜可以一起挖下來食用。
    5蝦仁蛋炒飯裝入已熟的南瓜盅裡即可。吃的時候,南瓜可以一起挖下來食用。

 

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