聖誕節立體造型餅乾 @ lumame的部落格

好多聖誕節應景的造型餅乾，很有過節的氣氛！
這次親子廚房讓孩子自己壓模做餅乾、捏麵糰做造型餅乾、彩繪立體聖誕樹。可說是有玩、又可以吃餅乾！親子廚房歡樂料理一極棒！

低筋麵粉300公克

無鹽奶油100公克

糖粉80公克

鹽1/3小匙

雞蛋1個

裝飾果糖適量

糖霜

蛋白霜粉25公克

冷開水25公克

糖粉125公克

1糖霜：蛋白霜粉+冷開水，攪拌器快速打7分鐘。糖粉過篩，分3次加入拌勻即成糖霜。糖霜放入三明治透明袋中，袋子口打結封住，冰箱冷藏備用。
2無鹽奶油室內軟化切小丁，備用。麵粉、糖粉、鹽過篩，備用。
3麵粉、糖粉、鹽先攪拌一起均勻，再加入軟化無鹽奶油；用手捏奶油與其他材料捏拌勻。
4最後加入雞蛋用手攪拌均勻，搓成麵糰。
5麵糰入袋中封住，醒1-2小時。
6麵糰桿平成0.3-0.4的厚度。不可太厚，太厚等會餅乾烤的時候還會稍微膨脹。太厚是沒辦法組合成立體的造型。有薑黃麵糰和原色麵糰兩種。
7用造型的模型壓成形！
8注意事項：壓模要每個地方點都有壓斷麵糰。脫模要小心，別弄斷圖形。放入烘焙紙上時，造型要正的，曲線別歪了。若變形，是無法組合成立體餅乾的。
9入事先180度預熱的烤箱，上火180度、下火160度，烤18-20分鐘。烤好取出，烤架放涼後才可以組合。餅乾未放涼之前，請勿組合或動到它；這個時候的餅乾還熱的，碰到易斷！
10這是沒有彩繪的原始餅乾模樣。
11這是用糖霜和果糖點綴的裝飾，好玩、好看又可吃！