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剛打開，看到的是粒粒飽滿又漂亮的餃子。想想要如何料理它呢！ 
這幾天天氣氣溫剛好劇降，想起四川口味的紅油炒手，於是做了這道紅油餃子。搭配自製的紅油醬，絕配！ 
第一次品嚐米麵皮餃子，餃皮薄而Q軟，內餡是打拋肉，料鮮美且多汁、搭配紅油醬料顯得開胃不油膩。在冷冷的天氣裡，吃著辣辣又熱熱的紅油餃子，整個身體暖呼呼，超過癮！ 
圍爐的時候，一人一個小盤，方便又精緻的元寶不可少，吃巧又吃飽，滿足每一個人的胃！

食材

華師父水餃(打抛豬肉)數顆
蔥花少許
紅油醬汁
紅油1茶匙
醬油3小匙
黑醋1小匙
辣椒粉1茶匙
蒜泥或蒜末1小匙
細白砂糖1小匙
  • 所以食材準備中：華師父水餃、蔥花、紅油、醬油、黑醋、辣椒粉、蒜泥或蒜末、細白砂糖。
    1所以食材準備中：華師父水餃、蔥花、紅油、醬油、黑醋、辣椒粉、蒜泥或蒜末、細白砂糖。
  • 紅油醬汁的材料加在一起，拌勻，成紅油醬汁。
    2紅油醬汁的材料加在一起，拌勻，成紅油醬汁。
  • 取深鍋煮滾水，滴上少許食用油。可以防止餃子沾黏。
    3取深鍋煮滾水，滴上少許食用油。可以防止餃子沾黏。
  • 一個個分別下鍋。
    4一個個分別下鍋。
  • 再次煮滾，加入半碗冷水繼續煮滾。連續做2-3次這種動作，中滾至水餃浮起並且明顯膨脹了即熟。
    5再次煮滾，加入半碗冷水繼續煮滾。連續做2-3次這種動作，中滾至水餃浮起並且明顯膨脹了即熟。
  • 水餃撈起入盤，淋上紅油醬，灑上蔥花。
    6水餃撈起入盤，淋上紅油醬，灑上蔥花。

 

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