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日常飲食中需攝取纖維含量較高的蔬菜,如西芹、蘆筍、秋葵等,可幫助大腸蠕動。秋葵有獨特的外型與口感,適合整腸健胃不佳的中老年人食用,為具發展潛力的保健蔬菜之一。
最近的秋葵產量多又鮮嫩清脆。常看到秋葵的料理方式,不外乎汆燙直接沾醬吃。今天來點不一樣的料理方式,類似泰式打拋肉的作法,快速料理又美味;把秋葵融入打拋肉裡,好入味下飯,一樣還保留秋葵清爽口感。連不愛吃秋葵的人,都會忍不住想嚐嚐!

  • 預備食材
  • 秋葵約10根
  • 豬絞肉約300公克
  • 紅辣椒2根
  • 蒜頭5-6瓣
  • 醬油1小匙
作法
01

秋葵洗乾淨,橫切丁狀;辣椒切小丁;蒜頭拍碎,備用。

02

蒜頭熱油鍋爆香,豬絞肉放入鍋裡炒散、炒熟。

03

加入醬油,適量鹽炒入味。

04

加入紅辣椒拌炒,最後加入秋葵炒,炒到秋葵有熟即可盛盤。

 

 

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