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我家老爺的生日蛋糕 
除了蘋果以外，還用了週日家人採來的橘子，打成原汁加入。 
讓整個蛋糕還帶點自然的黃澄澄色澤 
老爺子~生日大快樂！ 
另外又連續烤了2天的橘子杯子蛋糕 
總共65個 
箱子裝2層共56個，請朋友們品嚐！ 
剩下9個杯子蛋糕，家人、寶貝們品嚐！ 
好看又好吃的美味健康蛋糕！

  • 預備食材
  • 蜜蘋果3顆
  • 蛋黃糊
  • 蛋黃6個
  • 新鮮橘子汁50克
  • 食用油40克
  • 低筋麵粉110克
  • 鹽少許
  • 蛋白霜
  • 蛋白6個
  • 檸檬汁檸檬1/2個
  • 細白砂糖60克
作法
01

蜜蘋果連皮洗乾淨，切4等份，再切片。切薄片。

02

蘋果片泡鹽水後，瀝乾水。蘋果片排好，微波爐3-4分鐘。

03

蛋黃糊：蛋黃糊食材加在一起，用翻的方式輕輕拌勻。 低筋麵粉+鹽要網子過篩過。

04

蛋白霜：蛋白加檸檬汁打到起泡，加糖(分3次)打成半乾性發泡。 取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻。為何取一部分，因為比例及比重原則，這樣才能拌勻。拌勻後再與剩下的蛋白霜拌勻。一樣用翻的方式輕輕拌勻。成蛋糕糊。

05

蛋糕糊倒入杯子裡(8分滿)，排入烤盤，拍2下去泡。取4小片薄的蘋果片先捲，放入中心，再個別中心外圍排入薄的蘋果片，成一朵玫瑰花。入事先預熱140度的烤箱裡，140度烤7分鐘，再轉120度烤18分鐘，最後140度烤2分鐘上色，燜2分鐘。；全程烤29分鐘。

06

取出整盤先拍1下，杯子蛋糕再倒扣至涼。拍1下是預防回縮太多。

07

又另外做了沒放蘋果花的橘子杯子蛋糕。

08

濕軟香鬆，太好吃了！

09

果皮、渣渣做成清潔劑、環保酵素！

 

 

 

 

 

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