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蜜蘋果連皮洗乾淨

切4等份，再切片。一半切0.2公分厚度，一半切0.1公分薄片。

蘋果片泡鹽水後，瀝乾水。

蘋果片排好，厚片微波爐5分鐘；薄片微波爐4分鐘。

蘋果片微波後備用。

蛋黃糊：蛋黃糊食材加在一起，用翻的方式輕輕拌勻。

蛋白霜：蛋白加檸檬汁打到起泡，加糖(分3次)打成乾性發泡。 取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻。為何取一部分，因為比例及比重原則，這樣才能拌勻。拌勻後再與剩下的蛋白霜拌勻。一樣用翻的方式輕輕拌勻。成蛋糕糊。

蛋糕糊倒入事先抹薄油的8寸分離式模型容器，拍2下去泡。厚片蘋果片排外圍，取6小片薄的蘋果片先捲，放入中心，再個別中心外圍排入薄的蘋果片，成一朵玫瑰花。入事先預熱150度10分鐘的烤箱裡，150度烤10分鐘，轉為130度烤10分鐘，再轉120度烤30分鐘；全程烤50分鐘。

取出先拍2下，倒扣至涼。

用刮刀慢慢一刀刀向下切，直到一圈都切完。脫模。

脫模也脫得漂亮！成功！

好香，鬆軟無比！