料理030

參加桂冠【滿分早點X桂冠沙拉】---得獎作品

想吃壽司,不必煩惱複雜的食材;一般的米飯加沙拉醬,就可以輕輕鬆鬆做壽司囉! 
我蠻常這樣料理,隨手可得的食材,簡單的搭配,就能快速做成好吃的壽司。 
今天是兒子的休假日,媽媽我特別為孩子製作好吃、美味又簡單的媽媽味---雙色蛋皮肉鬆壽司。 
不一定要做蛋皮,可以海苔加想吃的食材和沙拉米飯即可。就這麼簡單,趕快來試試吧!

  • 預備食材
  • 一般米飯1碗
  • 沙拉醬適量
  • 雞蛋黃3顆
  • 雞蛋白2顆
  • 肉鬆適量
  • 海苔片2.5片

作法

01

蛋白、蛋黃分開。

02

熱油鍋、蛋黃液放入,小火煎熟。

03

蛋白液只加2顆蛋白的份量,煎熟。我是蛋黃第一層,蛋白直接煎第二層。 若沒把握,請分開煎。

04

溫飯加沙拉醬1/2大匙拌勻,成沙拉米飯。略放涼。

 
05

海苔片若不夠寬或不夠長,可用沙拉醬當黏貼工具,讓海苔片加長或加寬。

06

第二層為沙拉米飯鋪平。

07

第三層肉鬆鋪平,沙拉醬少許。

08

再放蛋白、蛋黃皮。

 
09

最上面放不沾烘焙紙,整個翻面過來。

10

多出的海苔片剪掉,開始捲起來。

11

切開擺盤。

 

 

 

 

 

 

 

 

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