幼餐140

參加苦茶油料理比賽-得獎作品

想讓寶貝們也品嚐自然健康的油;於是做了這道苦茶油拌南瓜冷麵。 
麵線冰開水漂過,再拌上苦茶油,麵線Q軟好吃。加上濃濃的南瓜泥拌上,寶貝說麵麵是甜的。 
寶貝:媽咪,你用南瓜來代替碗對不對? 
媽咪:對呀!你好聰明喔! 
只要花一些巧思,一般料理也能升級美味! 
酷熱的夏天,吃著冷麵真消暑呀! 
寶貝不喜歡吃南瓜,但是今天也把南瓜給吃了;營造美味的氣氛,讓人食指大動呢!

  • 預備食材
  • 小南瓜1個
  • 苦茶油1大匙
  • 麵線1-2人份
  • 堅果海苔鬆適量

作法

01

南瓜連皮洗淨,南瓜入電鍋架子上蒸熟;外鍋1.5杯冷開水。

02

蒸熟的南瓜對切去籽。刮出一部分的瓜肉出來,讓南瓜成為一個盅型。

03

麵線滾水下麵煮熟。

04

麵線撈起,入冰開水漂涼。

 
05

瀝乾水份。

06

加入1大匙的苦茶油,適量的南瓜泥和堅果海苔鬆(可用香菜、海苔粉或海苔芝麻鬆代替)。全部拌勻。大人要吃的話可加少鹽。

07

麵線放入南瓜盅裡。最後再灑上堅果海苔鬆即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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