料理112

今天做了幼童版的批薩,跟小寶貝一起DIY製作批薩,有趣又好玩,吃起來更是美味! 
餡料愛吃什麼就加什麼? 
寶貝:今天餡料要加什麼? 
媽咪:有長豆、香菇、紅蘿蔔、素肉鬆。 
寶貝:我不喜歡吃長豆! 
媽咪:我有魔法會把它變好吃! 
寶貝:那好吧! 
長豆是鄰居的婆婆種的,既新鮮又漂亮;看我如何變魔法,把它變美味! 
寶貝不但愛吃,還吃了很多。 
大成功!(來個擊掌)耶!

 

  • 預備食材
  • 蕃茄醬適量
  • 起士絲適量
  • 餡料
  • 新鮮香菇適量
  • 紅蘿蔔適量
  • 長豆適量
  • 素肉鬆適量
  • 麵糰
  • 中筋麵粉400公克
  • 酵母粉4公克
  • 1大匙
  • 1/4小匙
  • 200公克

 

作法

01

400公克中筋麵粉+酵母(事先酵母粉加20CC的溫水,靜置5分鐘。)+少糖+少鹽+200公克的水。搓揉成光滑麵糰。

 

02

搓揉成光滑麵糰,麵糰放容器裡蓋上濕布,發酵40分鐘。

 

03

也可以用老麵的方式做麵糰。就是不加酵母,新做的麵糰加上少許老麵,再自然發酵。我這次是用昨天做饅頭的麵糰,剩一點點留下來當老麵。

 

04

長豆,切成細細的薄片。 做披薩的餡料要易熟、含水份不宜太濕、不宜太厚。

 

 

 

05

紅蘿蔔刨成絲。新鮮香菇切薄片。

 

06

發酵的麵糰如沒有馬上用,可以暫時冰冷藏1-2小時。麵糰撒上少許手粉(手粉就是你用什麼麵粉做的,就撒上。)像這就灑上少許中筋麵粉,麵糰桿圓平。厚度依自己喜好。

 

07

烤盤灑上少許手粉,麵皮再放上(這樣烤好時,好分離不黏盤子)。用插子把麵皮全插洞,要均勻。(這樣烤的時候不會造成凹凸不平。)

 

08

鋪上蕃茄醬。

 

 

 

09

灑上餡料食材。

 

10

餡料食材要灑均勻且灑平。

 

11

最後鋪上起士絲。一樣要灑均勻。

 

12

烤箱170度預熱8分鐘,170-180度烤至上色約15-18分鐘。依餅皮、餡料的不同,自行調整烤的時間。

 

 

 

13

烤好的樣子

 

14

切開,趁熱吃,好好吃!

 

15

自己做的,好好吃唷!

 

 

 

 

 

 

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