第一次製作藍莓口味的麵條,很有挑戰性質。
原本想可能會帶點酸甜味道,結果,還好ㄋㄟ,果酸的味道並不明顯,倒是有淡淡的果甜香,很自然的天然味!
南瓜排骨湯請參考:http://dodocook.com/recipe/39063
其他口味麵條可參考:
http://www.dodocook.com/recipe/41672
http://www.dodocook.com/recipe/45351
- 預備食材
- 中筋麵粉1杯
- 藍莓果汁2/5杯
- 鹽1/4小匙
作法
01
藍莓加少許冷開水,用果汁機打成藍莓果汁。
02
中筋麵粉與藍莓汁的比例是5:2, 也就是40%的含水量。鹽1/4小匙。 中筋麵粉+藍莓汁+鹽,柔成麵糰。 麵糰放容器裡,容器口蓋上濕布。醒麵糰2-3小時。
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