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料理007

這次的戚風蛋糕口味是小寶貝指定的，好，那就來個親子廚房吧！ 
愛吃香蕉的寶貝，把自家種的香蕉扒開，我們今天把香蕉、蔓越莓也加入做成香蕉蔓越莓戚風蛋糕。 
前兩次做的都是寶貝等不及，熱熱的時候就扒下蛋糕吃了它，那口感、氣味像極了舒芙蕾蛋糕；溫熱的，好好吃，好香濃的香蕉味，管它熱量有多少，先吃了再說。哈哈哈....！

食材

    • (蛋黃糊)香蕉1條
    • (蛋黃糊)檸檬汁1/2顆
    • (蛋黃糊)蛋黃6個
    • (蛋黃糊)食用油40公克
    • (蛋黃糊)低筋麵粉100公克
    • (蛋黃糊)蔓越莓約40-50公克
    • (蛋白霜)蛋白6個
    • (蛋白霜)檸檬汁1/2顆
    • (蛋白霜)細白砂糖60克
    •  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

作法

  • 1

    香蕉加檸檬汁，調理器打成泥狀，或是用湯匙把香蕉壓成泥狀。加入檸檬汁是防止香蕉氧化變黑。香蕉加檸檬汁，調理器打成泥狀，或是用湯匙把香蕉壓成泥狀。加入檸檬汁是防止香蕉氧化變黑。

  • 2

    香蕉泥香蕉泥

  • 3

    蛋黃糊的製作：蛋黃加香蕉泥、加油+過篩低筋麵粉，蔓越莓輕拌勻。即成蛋黃糊。我製作蛋糕都用冰雞蛋。蛋黃糊的製作：蛋黃加香蕉泥、加油+過篩低筋麵粉，蔓越莓輕拌勻。即成蛋黃糊。我製作蛋糕都用冰雞蛋。

  • 4

    蛋白雙的製作：蛋白+檸檬汁打至輕微起泡。 分2-3次糖加入打至蛋白濕性發泡蛋白霜。蛋白霜的製作：蛋白+檸檬汁打至輕微起泡。 分2-3次糖加入打至蛋白濕性發泡蛋白霜。

  • 5

    取濕性發泡蛋白霜1/3的量與作法3的蛋黃糊，輕且快的用翻拌的方式拌勻。再整個倒入剩下的2/3濕性蛋白霜裡，一樣輕且快的用翻拌的方式拌勻。成蛋糕糊。

  • 6

    蛋糕糊倒入事先抹薄油的烤器裡(8寸分離式烤模)。 用力拍2下打出氣泡。

  • 7

    放入事先預熱的烤箱溫度150度，約烤45-50分鐘。烤好倒扣，等涼了用刮刀脫模。放入事先預熱的烤箱溫度150度，約烤45-50分鐘。烤好倒扣，等涼了用刮刀脫模。

  • 8

    溫熱的，好好吃，好香濃的香蕉味。 單純香蕉戚風蛋糕溫熱的，好好吃，好香濃的香蕉味。 單純香蕉戚風蛋糕

  • 9

    香蕉蔓越莓戚風蛋糕香蕉蔓越莓戚風蛋糕

 
 
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