料理713  

馬鈴薯燉肉,日本很多人會料理的一道家常菜,也可說是日本人的國民菜。喜歡日式料理的我,當然也特愛它;每次煮都不敗,受到家人的偏愛。 
煮這道菜,我個人偏愛用日式和風醬油露;因為它是淡色醬油露,成品煮起來不會太深色,再來它甘甜不死鹹。這道料理是把湯汁慢慢燉煮到食材入味,煮到最後會整個融合在一起,甘甜滋味不在話下。看似簡單,卻是很有深度滋味的料理。這是有媽媽味道的不敗家常菜!

食材

  • 醬油露2大匙
  • 味霖1小匙
  • 豬火鍋肉片約200-300克
  • 紅蘿蔔1條
  • 馬鈴薯2個
  • 蒟蒻1份
  • 甜豌豆少許

作法

01

蒟蒻切十字,不切斷。這樣比較好入味。

02

其他食材切塊狀,甜豌豆去粗纖維。

03

1/4小匙的油炒蔬菜、蒟蒻;炒香、炒略軟。

04

把蔬菜推一邊去;炒豬肉片,豬肉會慢慢釋放出豬油。

 
05

肉變色後,全部拌在一起,加醬油露2大匙,味霖1小匙,加8分滿的水杯拌勻。

06

蓋上鋁泊紙,把湯汁甜味保留住。中小火煮,湯汁收乾剩4-5成。中途要1-2次翻炒才會均勻上色。

07

打開改中火加甜豌豆炒熟即可。

08

加了蒟蒻條滷煮,盛盤灑上蔥花。

 
09

很容易上手又不敗的家常菜。

有時候煮麵隨便加個馬鈴薯燉肉就成了美味餐點。

料理708

10

這還有加南瓜、秋葵的!

 

 

 

 

 

 

 

 

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