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料理678

這個餅乾是為好友的孫子要收涎，拜託我幫她做的。 
不以豔麗的色彩來製作，以可愛的圖形，簡單又單純的食材做。 
在此祝福"小敏樂"四個月大，收涎快樂！

食材

  • 低筋麵粉350克
  • 發酵無鹽奶油160克
  • 細白砂糖80克
  • 雞蛋1顆全蛋+1顆蛋黃
  • 檸檬1/2顆
  • 蔓越莓150克

作法：

  • 1

    蔓越莓磨碎備用。蔓越莓磨碎備用。

  • 2

    雞蛋打成蛋液備用。雞蛋打成蛋液備用。

  • 3

    發酵無鹽奶油(同一般無鹽奶油)放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好) 發酵無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態. 加入糖及鹽用打蛋器攪拌打發(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)發酵無鹽奶油(同一般無鹽奶油)放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好) 發酵無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態. 加入糖及鹽用打蛋器攪拌打發(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)

  • 4

    將蛋液、檸檬汁分2-3次加入,用打蛋器攪拌均勻將蛋液、檸檬汁分2-3次加入,用打蛋器攪拌均勻

  • 5

    再將過篩的麵粉分2次加入,加蔓越莓用抹壓方式混合均勻(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)再將過篩的麵粉分2次加入,加蔓越莓用抹壓方式混合均勻(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)

  • 6

    做了2份，兩種口味。 這是檸檬原色餅乾。做了2份，兩種口味。 這是檸檬原色餅乾。

  • 7

    還有蔓越莓餅乾還有蔓越莓餅乾

  • 8

    放入已經預熱到160度的烤箱中烘烤約18分鐘，燜3分鐘，移出到鐵網架上放涼即可。放入已經預熱到160度的烤箱中烘烤約18分鐘，燜3分鐘，移出到鐵網架上放涼即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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    lumame的同話世界 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

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