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如果沒說這是曼波魚骨，乍看來會以為是涼拌粉皮呢！ 

繼上回的時蔬拌炒曼波魚

曼波魚骨的料理-曼波魚凍 

這回是時蔬涼拌曼波魚骨 
魚骨膠質多，小黃瓜清脆，養顏美容，冰冰涼涼的，很夏天的滋味！

食材

• 曼波魚骨適量
• 小黃瓜4條
• 紅蘿蔔少許
• 蒜頭少許
• 辣椒少許
• 鹽1小匙
• 糖1小匙
• 黑醋1大匙
• 味霖或少糖1大匙
• 香油或麻油少許

作法：

1.曼波魚骨下滾水(小滾)煮到透明色即可。 第一次把魚骨切適當大小下鍋煮，發現魚骨新鮮的時候，非常不好切小塊，硬又滑，要切割還蠻危險的。建議整大塊直接下鍋煮熟。

2.整大塊煮熟，入冰箱冷藏1小時，要涼拌之前再切小片。

3.小黃瓜用刀背拍。 會拍成4-5塊，籽的部份也會跑出，籽的部份去掉不要。 紅蘿蔔切小條狀。放1小匙糖、1小匙鹽拌均勻，醃漬20分鐘。 20分鐘後去掉已出來的糖鹽水。

4.辣椒切小丁。 蒜頭拍碎、剁碎。

5.把作法4的食材加入小黃瓜裡，加1大匙烏醋，1大匙味霖或少糖，加少鹽，曼波魚骨，全部拌勻。

6.容器上蓋入冰箱冷藏半天入味。 吃多少取多少，食用前滴上少許香油或麻油。