料理560

繼上回曼波魚肉料理，這次是魚骨的料理。魚骨新鮮的時候是呈現乳白色，軟中帶硬，滑滑的膠質很多。 
滾水煮過會變成透明的顏色，吃起來滑溜軟軟的。適合涼拌處理。冷藏後結凍，滋味更棒！

食材

  • 曼波魚骨適量
  • 薑2片
  • 米酒1大匙
  • (醬汁)淡色醬油1大匙
  • (醬汁)蒜頭少許
  • (醬汁)辣椒少許
  • (醬汁)香菜末或芹菜末少許

作法：

曼波魚骨整大塊或切小塊下去滾水，煮至透明色即可撈起。

醬汁的材料拌勻。

熟的曼波魚骨拌上醬汁即可。

冰到冷藏結凍後，再切適當大小。冷藏後風味又不同。

 

 

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