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【第三屆饌食舞台人氣料理票選 3/26-3/30】

作者名稱：陸蓮兒

作品名稱：燉番茄花枝「安永鮮物」

作品簡介：* 獨家採用日本最新Cells Alive System (CAS) 細胞活存技術，在急速冷凍過程中透過磁場及低周波等高端科技，形成極其細微的冰晶，不破壞食材的細胞組織，100%保留鮮度、美味與營養。花枝和茄汁絕配，有田園風味及海鮮味。這樣的料理方式，適合下飯、下酒菜；吃起來，熟度剛好，軟中帶Q。真的是鮮美味還保留住，讓齒頰留香呢！

食材準備：

花枝(安永鮮物)                                        1隻

小番茄                                                     適量

洋蔥                                                         1//2顆

蒜頭                                                         7-8瓣

番茄醬                                                     1大匙

白酒或米酒                                              2大匙

橄欖油                                                     1.5大匙

百里香                                                     少許

櫛瓜或小黃瓜                                          適量     

穀盛壽喜燒醬或淡色醬油                       1大匙

作法：

1.食在便利---* 貼心的食材前處理，三餐料理省時又省力。* 滿足現代生活的小規格包裝，方便儲存及使用。↓

準備其他食材：小番茄、蒜頭、洋蔥...................。↓

2.番茄尾部略畫十字，番茄入滾水煮個10-20秒；撈起泡洗冷開水或冰水中。去掉番茄皮。↓

小番茄依大小切開2-4等份(小番茄是我堂哥種的，這種小番茄很有味道，非常適合拿來料理；尤其是海鮮類。)

洋蔥切小丁；蒜頭拍碎切小碎丁。↓

3.花枝解凍。(真的是貼心服務，都處理好了)↓

眼睛用剪刀在旁剪一點，再用手稍微擠一下就出來了。清洗乾淨。背部畫好幾刀，每一刀留一點點不切斷。↓

準備醬油，這次我用穀盛壽喜燒醬；也可用其他淡色醬油。↓

4.起油鍋，橄欖油下鍋；洋蔥、蒜頭先炒出香味來，再放小番茄、番茄醬，炒一下。↓

5.加入白酒或米酒，少許百里香或2片月桂葉下去一起燉煮3分鐘。最後放入花枝，有畫刀的部分先朝下。翻面加入壽喜燒醬(醬油)燉煮。↓

6.燉煮至花枝熟、湯汁收即可。盛盤。灑上百里香。↓                                                         

7. 櫛瓜略燙熟，擺盤一圈。↓

8.用牛排刀叉即可分片。或剪刀切片即可。有田園風味、海鮮味。美味巄置這啦！幸福喔！↓

相關網站:

安永鮮物官網 
http://www.yasunagafresh.com/ 
安永鮮物PChome購物網http://www.pcstore.com.tw/yasunaga-fresh/ 
https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 

http://icook.tw/recipes/72126/preview

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