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做了兩款的蘋果派，除了主角蘋果以外，還有咖哩、肉桂的口味。 
一為前一篇的一層薄派皮的蘋果派；而這一篇的蘋果派，是有內餡的。如果你要問我那一種好吃呢？就如薄皮批薩和厚片批薩，各有其特色。不管是一層薄派皮的蘋果派，還是有內餡的蘋果派，我都喜歡。這甜度、酥鬆度及濕度，都是符合柔和的口味。超完美的餐點成品。

食材

• 牛頭牌咖哩塊1塊
• 蘋果(小)2個
• 肉桂葉6片
• 檸檬汁1-2大匙
• 蜂蜜少許
• (派皮)低筋麵粉150克
• (派皮)杏仁粉50克
• (派皮)細砂糖25克
• (派皮)發酵無鹽奶油80克
• (派皮)雞蛋(小)1個
• (內餡)發酵無鹽奶油100克
• (內餡)低筋麵粉60克
• (內餡)杏仁粉60克
• (內餡)細砂糖30克
• (內餡)雞蛋(小)2個

作法:

1.咖哩塊用小的鐵湯匙，刮下成粉末狀。 準備其他食材。肉桂葉剪碎，和咖哩粉末加入蘋果片裡；再加兩大匙的檸檬汁拌勻，除了防止蘋果氧化，也增添香氣。醃漬半小時。

2.準備派皮： 1.發酵無鹽奶油室溫軟化，加細砂糖打至鬆發且淺黃色。分2-3次加入打散的全蛋液拌勻。 2.篩入低筋麵粉、杏仁粉。 3.用翻且刀切法拌勻，不要用壓或是手揉，以免麵粉出筋。 4.取出放塑膠袋上。 5.再拿另一個塑膠袋放麵糰上，桿麵棍桿成0.3mm的厚度。 6.烤盤直接放上，再翻面過來即可。

3.切掉邊邊不規則多餘的地方。邊邊用叉子做出造型。中間也搓出數個洞。防止烤得時候派皮膨脹，引起突出不平的現象。

4.內餡作法：1.發酵無鹽奶油室溫軟化，加細砂糖打至鬆發且淺黃色。分2-3次加入打散的全蛋液拌勻。 2.篩入低筋麵粉、杏仁粉。 3.用翻且刀切法拌勻，不要用壓或是手揉，以免麵粉出筋。

5.內餡裝入派皮裡，並且抹平。

6.排入蘋果片。 烤箱170度預熱。170度烤35分鐘。如遇到上面顏色會太焦，請蓋上一層鋁泊紙。

7.取出趁熱抹上一層薄的蜂蜜即可。切開食用。 濃濃的咖哩蘋果味，飄滿屋，香氣四溢。↓