lumame的部落格

這牛頭牌咖哩塊真是百變呀！ 
我做了南瓜咖哩海鮮煲、咖哩麵疙瘩、咖哩風雞腿、南瓜咖哩油蔥粿、聖誕花圈咖哩麵包、香草咖哩烤洋蔥、番茄咖哩派。 
各式料理都可以搭，可說是百搭美味呢！ 
繼上回的番茄咖哩派，今天繼續做了咖哩蘋果派。蘋果和咖哩本來就是很搭的兩個食材。天氣冷更想吃，吃了幸福百倍！

食材

• 牛頭牌咖哩塊1塊
• 蘋果(小)2個
• 肉桂葉6片
• 檸檬汁1-2大匙
• 蜂蜜少許
• (派皮)低筋麵粉150克
• (派皮)杏仁粉50克
• (派皮)細砂糖25克
• (派皮)發酵無鹽奶油80克
• (派皮)雞蛋(小)1個

作法:

1.準備食材：這個蘋果派多了咖哩味，把咖哩融入蘋果裡，好特別的美味。咖哩塊用小的鐵湯匙，刮下成粉末狀。 準備其他食材。

2.肉桂葉剪碎，和咖哩粉末加入蘋果片裡；再加兩大匙的檸檬汁拌勻，除了防止蘋果氧化，也增添香氣。醃漬半小時。朋友送我的肉桂葉子。

3.準備派皮： 1.發酵無鹽奶油室溫軟化，加細砂糖打至鬆發且淺黃色。分2-3次加入打散的全蛋液拌勻。 2.篩入低筋麵粉、杏仁粉。 3.用翻且刀切法拌勻，不要用壓或是手揉，以免麵粉出筋。 4.取出放塑膠袋上。 5.再拿另一個塑膠袋放麵糰上，桿麵棍桿成0.3mm的厚度。 6.烤盤直接放上，再翻面過來即可。↓

4.7.切掉邊邊不規則多餘的地方。 8.多出的部份搓長圓柱條。 9.圍上邊邊上頭。這樣就不必煩惱多餘的麵皮如何處理。 10.邊邊用叉子做出造型。 11.中間也搓出數個洞。防止烤得時候派皮膨脹，引起突出不平的現象。↓

5.蘋果片排入。 烤箱175度預熱。175度烤20分鐘。如遇到上面顏色會太焦，請蓋上一層鋁泊紙。

5.取出趁熱抹上一層薄的蜂蜜即可。切開食用。 濃濃的咖哩蘋果味，飄滿屋，香氣四溢。