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包子
麵糰
材料：
中筋麵粉 400克 糖20克 水200克 酵母粉 4克 鹽少許
作法：
麵粉放入盆裡加糖、酵母粉、鹽、再加水拌勻並搓揉成光滑麵糰.。
麵糰放入盆器裡用濕布蓋上，發麵糰至2倍大備用。
如果天氣很冷不容易發，可以放到微波爐裡，旁邊放一杯熱水，關上門。
利用水蒸汽，加速發酵，縮短發酵時間。
內餡：
高麗菜切細丁、豬絞肉半斤、青蔥3根、冬粉泡軟切段、蛋一顆。
豬肉加醬油、香油少許、鹽適量、雞蛋、冬粉攪打成有黏性；
再加蔥花和高麗菜丁，攪拌均勻。高麗菜和青蔥是我姐姐自己種的.
包子的作法：
1‧橄平把空氣擠出，再捲成長條分切成小段，再醒個5分鐘，
每小段用手掌壓平橄成外圓薄，內圓較厚的圓麵皮。包內餡繞著中心摺疊，
收口捏緊。有些相片是懂懂照的，很棒吧。
2‧再醒30--40分鐘，等待期間可準備蒸籠。
3‧蒸籠水滾包子放入蒸竉裡排好，不要太靠近要有膨脹的空間。
4‧中小火，蒸10分(看包子大小決定時間)。
5‧時間到熄火，打開蓋子一小縫讓水蒸汽慢慢消，
也讓內鍋與外鍋溫度不要一下子差太多；
大概等個7分鐘。離鍋掀蓋。
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