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蔥油餅
作法：
1‧燙麵麵糰一份,橄平放蔥花(蔥要瀝乾水份切成蔥花撒點鹽)。
2‧捲起再橄平，二度捲起，蓋上溼布醒20分鐘。
3‧用手壓平，再橄圓扁平，如果不好橄，桌上抹少許油。
4‧鍋熱放1大匙油，油熱餅皮煎成焦黃色即可。
5‧另外一種是把麵皮桿長條，蔥花放中心，兩邊捏緊。
6‧滾繞成旋渦形，略為壓平，下鍋煎成兩面略為上色，放少許水
上蓋，等水收乾，再煎成兩面焦黃色即可。切塊食用。
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