桑椹汁濃縮汁


桑椹12台斤洗淨瀝水,放鍋內加冰糖3公斤(5台斤)


以中小火煮至糖融化,而且桑椹軟化,至少1.5小時。


湯汁用濾網過濾,等湯汁涼即可裝起來。


我都裝在保特瓶裡,放進冷凍庫,要喝再拿出一瓶退冰。


濃縮汁要加開水稀釋才可以喝。


剩下的渣渣我再加水煮一鍋,這一鍋的汁放冷藏先喝不用稀釋。


最後的渣渣當花肥去了。


採桑椹有幾點要注意,下過雨的當天或第二天不要去採,


因為含雨水太多,桑椹品質就差。採收的時候找比較涼快的時段採。


要穿深色長袖衣褲及帽子,因為桑樹有很多毛毛蟲和蚊蟲。






 



 




桑椹酒


1‧桑椹洗淨(輕輕的)瀝乾水份放在網盤裡鋪著確實涼乾至表面沒有水分。也可以用電扇加速快乾。


2‧把桑椹放進玻璃瓶裡,以一層桑椹,一層糖鋪平,密封六個月。


一台斤的桑葚,半台斤冰糖的比例。


這是3年前做的桑椹酒。



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lumame的同話世界 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

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  • 笨 月
  • <font color="#6000bf">你好~請問一下~做桑葚酒只要把桑椹洗淨弄乾+糖就好摟ㄇ?不用加入酒ㄇ?因為家裡面每次用果醬或是其他沒人要吃~最後只能送人或丟掉~最後家裡面只剩下一棵~@@所以想醃成酒這樣可以放存~睡覺喝也OK~因為之前看媽媽做都有放酒~~ </font>
    [版主回覆01/16/2011 18:53:59]<p>有放酒的做法跟沒放酒的做法我都做過.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
    <p>有放酒,酒精濃度較高,成功率較高.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    <p>沒放酒, 就是純粹的水果酒,糖的拿捏要準.</p>
    <p>如果糖不夠,要適時給予補足,畢竟桑葚的甜度會有些許差別.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
    <p>糖夠不夠,觀察發酵過程,如連續好幾天起泡厲害或有點白霉(要清掉).</p>
    <p>趕快再加糖,至慢慢起泡即可.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • 瀚苗果樹苗園
  • <p><strong><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#cc0099;FONT-SIZE:14pt;"> </span></strong><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:#666666;FONT-SIZE:9.5pt;"></span></p>
    <p><strong><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#cc0099;FONT-SIZE:14pt;">您好:</span></strong><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:#666666;FONT-SIZE:9.5pt;"></span></p>
    <p><strong><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#cc0099;FONT-SIZE:14pt;"> </span></strong><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:#666666;FONT-SIZE:9.5pt;"></span></p>
    <p><strong><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#cc0099;FONT-SIZE:14pt;">如果有空出來玩,可以順道來參觀我們”瀚苗果樹苗園”</span></strong><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:#666666;FONT-SIZE:9.5pt;"></span></p>
    <p><strong><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#cc0099;FONT-SIZE:14pt;"> </span></strong><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:#666666;FONT-SIZE:9.5pt;"></span></p>
    <p><strong><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#cc0099;FONT-SIZE:14pt;">我們是<u>專門培育上百種水果樹苗、花卉的種苗園藝店</u></span></strong><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:#666666;FONT-SIZE:9.5pt;"></span></p>
    <p><strong><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#cc0099;FONT-SIZE:14pt;"> </span></strong><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:#666666;FONT-SIZE:9.5pt;"></span></p>
    <p><strong><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#cc0099;FONT-SIZE:14pt;">歡迎有空閤家大小前來參觀喔<span>^^</span></span></strong><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:#666666;FONT-SIZE:9.5pt;"></span></p>
    <p><strong><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#cc0099;FONT-SIZE:14pt;"> </span></strong><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:#666666;FONT-SIZE:9.5pt;"></span></p>
    <p><strong><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#cc0099;FONT-SIZE:14pt;">園址:位於國道<span>10</span>號 燕巢交流道下,往燕巢方向<span>60</span>公尺 即抵。</span></strong><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:#666666;FONT-SIZE:9.5pt;"></span></p>
    <p><strong><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#cc0099;FONT-SIZE:14pt;"> </span></strong><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:#666666;FONT-SIZE:9.5pt;"></span></p>
    <p><strong><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#cc0099;FONT-SIZE:14pt;">(</span></strong><strong><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#cc0099;FONT-SIZE:14pt;">珍珠芭樂苗、無籽芭樂苗、紅芭樂<span>(</span>紅皮紅果肉<span>)</span>、紅心芭樂苗<span>(</span>綠皮紅果肉<span>)</span>、大蜜棗、芒果十幾種苗、龍眼、荔枝、檸檬、柳丁、橘子</span></strong><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:#666666;FONT-SIZE:9.5pt;"></span></p>
    <p><strong><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#cc0099;FONT-SIZE:14pt;">桑椹、平地紅蘋果、<span>4029</span>熱帶梨、熱帶甜柿、熱帶水蜜桃、柚子、楊桃…很多很多種</span></strong><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:#666666;FONT-SIZE:9.5pt;"></span></p>
    <p><strong><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:red;FONT-SIZE:14pt;">新品種苗:<u style="">白的甜楊梅<span>(</span>果實約五十元硬幣大小、結果纍纍<span>)</span></u>平地小藍莓<span>(</span>結果纍纍<span>)</span>、榴槤蜜<span>(</span>特價中<span>)</span>、甜美可口滴平地甜櫻桃、加拿大櫻桃、美國大櫻桃、西印度櫻桃、世界一甜櫻桃、脆紅果肉珍珠芭樂苗、巴掌香水蓮霧、三月紅荔枝、甜楊梅、黃金果、牛奶果、大石榴、四季芒果、四季龍眼、甜滴檸檬<span>(</span>超好吃、香甜多汁<span>)</span>陽台屬半日照可種櫻桃、無花果、各式花盆、觀賞盆喔<span>^^</span></span></strong><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:#666666;FONT-SIZE:9.5pt;"></span></p>
    <p><strong><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:blue;FONT-SIZE:14pt;">水果苗哪裡買?…來<span>~</span>”瀚苗果樹苗園”就對了喔</span></strong><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:#666666;FONT-SIZE:9.5pt;"></span></p>
    <p><strong><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#cc0099;FONT-SIZE:14pt;">   ~</span></strong><strong><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#cc0099;FONT-SIZE:14pt;">希望有機會為您服務ㄛ<span>~   </span>祝福您全家平安健康快樂!</span></strong><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:#666666;FONT-SIZE:9.5pt;"></span></p>
    <p><span><font size="3" face="Times New Roman"> </font></span></p>
  • 蓮海鄉
  • 感謝分享桑甚酒作法喔
    [版主回覆01/05/2010 13:54:47]謝謝來訪. 歡迎引用.
  • 小鳳
  • <p>lumame:</p>
    <p>我婆婆種的桑葚好像快摘完了...</p>
    <p>我們家不喝酒,所以婆婆幾乎都是用煮的....</p>
    <p>也是濃汁冷凍~~果粒冷凍後給小孩挖著吃...</p>
    <p>婆婆煮的不是很甜有時小朋友會要求加煉乳...  <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/> </p>
    [版主回覆03/31/2009 14:10:22]<p>小鳳:</p>
    <p>每年的3月就可以採了,</p>
    <p>4月底就快結束.</p>
    <p>分兩期開花結果,所以有時候很晚了還有一些可以採.</p>
    <p>要看那年的氣候來決定結果期.天冷晚採收,天熱早採收. </p>
    <p>今年我才第一次採,有時候我採3次之多ㄋ.</p>
    <p>姐姐以前有種, 我也會到她的果園採.</p>
    <p> </p>