桑椹汁濃縮汁


桑椹12台斤洗淨瀝水,放鍋內加冰糖3公斤(5台斤)


以中小火煮至糖融化,而且桑椹軟化,至少1.5小時。


湯汁用濾網過濾,等湯汁涼即可裝起來。


我都裝在保特瓶裡,放進冷凍庫,要喝再拿出一瓶退冰。


濃縮汁要加開水稀釋才可以喝。


剩下的渣渣我再加水煮一鍋,這一鍋的汁放冷藏先喝不用稀釋。


最後的渣渣當花肥去了。


採桑椹有幾點要注意,下過雨的當天或第二天不要去採,


因為含雨水太多,桑椹品質就差。採收的時候找比較涼快的時段採。


要穿深色長袖衣褲及帽子,因為桑樹有很多毛毛蟲和蚊蟲。






 



 




桑椹酒


1‧桑椹洗淨(輕輕的)瀝乾水份放在網盤裡鋪著確實涼乾至表面沒有水分。也可以用電扇加速快乾。


2‧把桑椹放進玻璃瓶裡,以一層桑椹,一層糖鋪平,密封六個月。


一台斤的桑葚,半台斤冰糖的比例。


這是3年前做的桑椹酒。



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