抹 茶 戚 風 蛋 糕
A材料:
1:桔子水或奶水或水 50克
2:沙拉油 50克
3:細砂糖 10克
4:蛋黃 (約5個)
5:低筋麵粉 90克
6:抹茶粉(與1先攪拌在一起) ( 約10克)
7:鹽 少量
B材料:
1:蛋白 (約5個)
2:砂糖 60克
3:檸檬汁 2大匙
作法:
1:把A材料按照順序拌勻為麵糊備用(不可太用力攪拌以免蛋黃被打發)
2:B材料用攪拌器拌勻至乾性發泡
3:把2發泡蛋白倒1/3至麵糊同方向用翻的方式拌勻
4:再把作法3的麵糊倒入剩下的發泡蛋白拌勻
5:倒入事先抹油的模型中用力拍2-3下
6:放入事先預熱十分鐘的烤箱溫度150度約烤40-45分鐘
7:烤好倒扣,等涼了脫模。
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