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海鮮南瓜盅                                      

南瓜--瓜肉是黃色，可食用，含維他命A、糖、澱粉質、胡蘿蔔素，味美。

南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產地叫法各有不同，又名麥瓜、番瓜、

金冬瓜、臺灣話稱為金瓜。嫩瓜可作為蔬菜，味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一；

老瓜可作飼料或是雜糧，故不少地方又稱之為飯瓜。南瓜在園藝學上被歸類為蔬菜作物，品種至為繁多，外觀變化多端、色彩豐富。是所有瓜果類蔬菜中外貌最為多樣化者。

新鮮南瓜含有90%以上的水份，熱量很低。

小叮嚀：多吃會助長濕熱，尤其皮膚患有瘡毒易風癢、黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用。

我也常被南瓜的色澤所誘惑，做料理也不失它那金黃色的吸引力。

瓜本身的鮮甜不在話下，跟海鮮搭配起來，整個蔬果甜味及海鮮的鮮味都提出來。

來做一道宴客, 聚餐都適宜的餐點，結合了蔬菜與海鮮的美味。

     

海鮮南瓜盅

材料:

南瓜一顆(適中即可,我的太大,朋友送的),中卷一隻,彩色椒各適量,薑,米酒,

魚露(可省略)。香菜(可省略,裝飾用)

作法:

1.整顆南瓜洗乾淨,因為要連皮一起吃,蒂頭處連南瓜橫切開一部分,當做蓋子用。

2.整顆拿去蒸熟,用筷子易叉入即熟。多餘水份倒掉,中心肉挖空,要留底,備用。

3.中卷內面切花備用。彩色椒切片備用。

4.鍋熱油熱,薑片放2片,放中卷略炒熟加彩色椒,魚露,炒菜調味料,米酒,適量水,

快炒均勻且熟。

5.盛起放入南瓜盅裡。

吃的時候連南瓜、餡料一塊撈起食用。挑戰你的味蕾。