甜菜根雙色饅頭                                   


甜菜根,從古代開始便是歐洲人每天必吃的主食,對他們而言,甜菜根就像我們的靈芝一樣。而且在歐洲,還將甜菜根製成糖來用。


甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素ABC以及B8


可以激發胰島素分泌,強化葡萄糖分配,並能幫助消化。


鋅酶素則可以治療脂肪肝,可防止血管梗塞,阻止心臟病,還可以治療憂鬱症。


此外,甜菜根中還具有天然紅色維生素B12和優質的鐵質,是婦女與素食者補血


的最佳天然營養品。


或許有些人沒有看過,在市場也少見;如欲購可以到各大超市及大賣場的有機蔬菜區或根莖類區域。

現在是很夯的營養食品,在臺灣生產的數量越來越多。 



我把果實加少許冷開水打成泥狀,做成饅頭。而且還是雙色饅頭唷。

 



                                                      
                       


作法:


1.     作原色麵糰一份(中筋麵粉2 00,15,發酵粉2,100,


食用油一小匙)


2.     甜菜根麵糰一份(中筋麵粉2 00,15,發酵粉2,


甜菜根泥約100,食用油一小匙)


3. 將發好的麵糰分別桿平,兩個重疊,捲成圓形,稍微揉成圓柱形。


4. 揉的時候,力道太大,裡面的花樣會糊掉,不漂亮。


力道太小交接的地方會開掉,黏不住。用利刀切割才會漂亮。


切成小長形,不要寬形,因為寬形容易倒,站不住。


 


5‧蒸籠的水先煮水溫不燙手備用。


6雙色饅頭放入蒸竉裡排好,不要太靠近,要有膨脹的空間。


放上鍋,上蓋再發酵40分鐘左右(以麵糰發酵為表面漂亮的樣子為主)


7開中火,蒸15(看包子大小決定時間)。 


8時間到的前5分開一小縫,15分一到熄火,3分後再慢慢打開蓋子,


讓內鍋溫度與外面溫度不要一下子差太多。


用鋁鍋蓋子要包布,這樣就不會滴到水囉。








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