地瓜咖哩雞---自由時報99年4月21日刊出           


              


地瓜咖哩雞-----"蓮兒"是我的筆名啦!                          


地瓜是一種鹼性食品,含高纖維素,除可以滑腸通便外,還可中和人體內所累積過多的酸,如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。


此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質,可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性,加強多餘膽固醇的排泄作用,是一種好吃又有用的蔬菜。


    地瓜是非常平民化的食物, 更是臺灣的特產,咖哩也是家中常吃的方便料理,那麼今天我們就把咖哩中常用的馬鈴薯換成地瓜,更具風味,同時帶點甜味的地瓜,反而更受到家人的喜愛。


 


材料:黃色地瓜一條,雞腿肉2(豬肉),洋蔥一顆,咖哩塊適量,青蔥。


 


作法:


1.黃色地瓜切塊,雞肉(豬肉)切塊,洋蔥切塊備用。


2.鍋熱冷油炒雞肉(豬肉)略熟撈起備用。


3.鍋熱少油炒洋蔥半熟加雞肉(豬肉)加咖哩塊,鹽加適量水,慢慢把咖哩塊煮開。


4.上蓋中小火燜煮約8-10分鐘。中途要打開攪拌,以免黏鍋。


5.起鍋前放蔥末即可。


小叮嚀:黃地瓜也可用紫色地瓜代替喔。





 




地瓜咖哩豬肉


                



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留言列表 (21)

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  • 雙胞胎水媽媽
  • <p>你真的好棒喔</p>
    <p>寫的真好也做的真好喔</p>
    <p> </p>
    [版主回覆05/22/2010 20:32:28]謝謝水媽媽的稱讚.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 香澄
  • 從胖妞阿姨加跑來你家~
    咖哩菜的印象我還是存在加馬鈴薯
    沒有想到加上地瓜也是很好吃的
    [版主回覆05/14/2010 22:13:31]<p>加上地瓜比馬玲薯好吃喔.</p>
    <p>謝謝來訪.也謝謝捧場喔.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>