現在我只吃自己做的餅乾,而且可以依照自己想吃的口味及口感來變化。


桑椹餅乾


材料:
低筋麵粉200g,發酵奶油80g,細砂糖50g
雞蛋1,1/4茶匙
桑椹果醬作法請參閱(桑椹果醬 ) 100g ,






事前準備工作:
1.
所有材料秤量好, 發酵奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
2.
低筋麵粉用濾網過篩



步驟:
1.
發酵奶油用打蛋器打至乳霜狀態

2.
加入糖及鹽用打蛋器攪拌打發
    (
因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
3.
將雞蛋分數次加入用打蛋器攪拌均勻

4.
將桑椹果醬加入混合均勻


5.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
   (
避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)





6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀,間隔整齊的放入烤盤中
7.
用手將小麵團壓扁
8.
放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘
9.
烤好移出到鐵網架上放涼即可
10.
完全放涼放密封罐




雙色餅乾


巧克力豆麵糰材料:
低筋麵粉170g,發酵奶油80g,細砂糖30g,紅糖30g,
雞蛋1顆,鹽1/4茶匙
水滴形巧克力豆100g,




作法:


1‧將巧克力豆餅乾麵糰及桑椹餅乾麵團,分別揉圓柱狀。


2‧各分切4等長條狀,兩色交錯捏在一起,揉圓柱狀。


3‧分包裝至袋中於冷凍成型。退冰切片來烤(不要完全退冰)




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lumame的同話世界 發表在 痞客邦 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • 阿蓮
  • <p>Dear lumame</p>
    <p> 自己做的不會太甜 </p>
    <p>        現在我也喜歡自己做餅來吃</p>
    <p>                   孩子說跟買味道真的不一樣</p>
    [版主回覆05/14/2010 22:23:19]凡是吃過的就知道不一樣了.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • peggy house
  • 好厲害哦,雙色餅乾吔,沒錯,自己做的餅乾健康料又實在,一定很香很脆
    [版主回覆05/14/2010 22:17:16]真的很實在又健康.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/>
  • Jane
  • 桑椹餅乾吃起來也是酸酸甜甜的嗎?看起來好好吃的樣子<br><br><br><br>
    [版主回覆05/13/2010 18:41:47]<p>對!吃起來酸酸甜甜的.</p>
    <p>但是沒有蔓越莓那麼酸.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
  • 寶貝
  • <p><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:#040967;FONT-SIZE:9.5pt;"><晚安安~謝謝誇讚~ㄇㄇ您做ㄉ手工餅干好吃ㄚ</span></p>
    [版主回覆05/13/2010 18:36:30]自己做的手工餅乾,好吃又健康.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/>