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蔬菜泥米漢堡(2歲)                                      

蔬菜是天然的健康食品；蔬菜不但有養顏美容的效果,也有預防感冒的作用。

因為蔬菜富含的維生素A可保護喉嚨和鼻子的粘膜、增強其防癒和再生能力,

因而不易引起感冒, 即使感冒也很快痊癒。

我發現有很多家長,常常為了孩子該吃什麼食物,該準備什麼餐點才能讓

小孩飲食均衡, 又常為了小孩不吃或是挑食而煩惱不已,尤其不喜歡吃蔬

菜為勝。

因此我經常會為孩子設計餐點,今天設計的餐點不只是小小朋友適合,連

大朋友,甚至大人都忍不住想大口朵頤。

蔬菜泥米漢堡,把純蔬菜泥加入米飯裡再加少許千島醬拌和一起,吃起來

酸酸甜甜的,又沒有蔬菜的濃澀味,有了蔬菜天然色澤,蔬菜也不止於綠色

而已,大自然給予的恩惠應該善加利用。

材料:

1.米飯一碗    2.蔬菜少許   3.生菜少許   4.雞蛋一個  

5.漢堡肉(附注作法)一份     6.美奶滋或是千島醬

作法:

1.生菜洗乾淨並且瀝乾水份,如果不夠乾,用吸水紙,把水份吸乾備用。

2.果汁機加適量冷開水，把蔬菜打成泥狀或切成細末，備用。

3.米飯趁熱拌上蔬菜泥或蔬菜末及適量美奶滋,或千島醬；模子邊邊

要摸一層薄油,放入漢堡模型,入熱鍋小火煮熟蔬菜,再轉中火讓底盤

有點焦焦的,煎一面即可。準備上下各一個。

4.陸續用模子煎蛋,煎漢堡肉。

5.底層擺煎好的米飯一個,再來是雞蛋,生菜淋上美奶滋或是千島醬,

接著鋪上漢堡肉或是煮熟的肉片、臘肉、臘腸、火腿、培根皆宜,

最後再擺上另一個煎好的米飯,灑上少許熟芝麻。

這樣一份米漢堡,有了米飯、蔬菜、肉類、雞蛋…營養健康又衛生。

這次做了三種口味的米漢堡:

1.甜菜根泥   

甜菜根,從古代開始便是歐洲人每天必吃的主食,對他們而言,甜菜根就像我們的靈芝一樣。而且在歐洲，還將甜菜根製成糖來用。

甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素A、B、C以及B8

可以激發胰島素分泌，強化葡萄糖分配，並能幫助消化。

鋅酶素則可以治療脂肪肝，可防止血管梗塞，阻止心臟病。

此外，甜菜根中還具有天然紅色維生素B12和優質的鐵質，是婦女與素食者補血

的最佳天然營養品。

2.A菜泥

附注漢堡肉作法:

豬絞肉加洋蔥細末加炒菜調味料及適量的水,攪拌並拋打至膨鬆有彈性。

下鍋煎熟。

豬絞肉也可以改用新鮮魚肉(鮭魚，鯛魚，鮪魚無骨剁碎)。

3.青醬加少許A菜細末。