香蔥茄子


我個人非常喜歡蔥,所以家人也給我取一個錯號叫---蔥仔王。


醫籍指出,蔥葉、蔥白、蔥須()、蔥花、蔥子及蔥汁均供藥用。


總之整株都有用處啦。蔥性味溫、辛,功專祛風、通陽、消腫、殺蟲、


溫腎、明目。


茄子是一種健身蔬菜,既是食用蔬菜,又是良藥。


茄子含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P


蛋白質。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。


茄子中所含的皂草甘具有絳低血液膽固醇的效能,且因其熱量少,


又可以給人非常強烈的飽足感,常吃茄子可使血液中膽固醇不致增高。


若怕茄子煮後變色,可以將切好的茄子稀釋約五倍的鹽水中浸泡一會,


如此一來下鍋就能維持鮮艷的顏色囉!



香蔥茄子:


材料:茄子3條、青蔥數根、蒜頭數個。


作法:


      1‧茄子切開泡鹽水。


      2‧煮滾水,茄子切成數段,約5公分;下鍋煮軟


(記得前頭較硬的部分先煮一會,再下後半段)


      3‧煮軟的茄子撈起並且瀝乾水份。


      4‧茄子切成條狀,擺上盤。


      5‧蒜頭切末、蔥切成蔥花。另起油鍋(我用香油),蒜末、蔥花、


炒菜調味料下鍋爆香。


      6‧把炒好的油蔥淋在茄子上面即可上桌囉。


這是一道既簡單又易做的清爽料理,茄子軟容易入口,與油蔥好搭擋。





蘆筍炒牛肉


牛肉事先要加米酒,炒菜調味料,地瓜粉類抓馬一陣.




旗魚刺身。




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