絕代椒香


  現代的社會,時事講求快速,精簡;在料理上也希望能簡便,節省時間,節省能源的同時,也能做出好吃又美味的料理。


  角椒鑲肉一定有不少人聽過,甚至吃過;椒香肉甜是道好吃、下飯、也適合當便當菜;但是它必須小心挖出角椒的籽,還要慢慢的把肉塞入角椒裡,是道費工費時的料理。


   現在我們來一起做這道菜,不用那麼麻煩,依然可以吃出椒香肉甜的滋味;


我知道現在很多上班族都自己準備便當,這種簡便省時又好吃的料理,當便當菜最適宜,保證元氣十足。


小叮嚀:如果不喜歡角椒的辣,可以改用糯米椒或不辣的青龍椒。


材料:角椒數根、豬絞肉4、紅辣椒一支(可辣、可不辣)


作法:


1‧豬絞肉事先加米酒、拌少許麵粉或地瓜粉類備用。


2‧熱鍋冷油炒豬角肉(這樣肉比較嫩),肉炒散,撈起備用。


3‧少油小火煎角椒,表面略煎,放肉,鍋邊嗆米酒,加味霖(或少許糖)


   適量水,一大匙醬油(醬色用,不要太多),鹽適量,拌炒上蓋。


4‧燜煮至湯汁快收乾,放紅辣椒拌炒勻即可盛盤。




炒時蔬。

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留言列表 (11)

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  • peggy house
  • <p>上次問了賣菜老闆,他說糯米椒就是青龍椒,我還以為一樣吔</p>
    <p> </p>
    [版主回覆05/22/2010 20:31:37]<p>糯米椒--色淺,較粗短,大都會彎曲,不辣,有糯米口感.</p>
    <p>青龍椒--色深,較細短,筆直,不辣.</p>
    <p>兩者如果看得懂,它們是差蠻多的.</p>
    <p>看不懂就長得很像囉.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
  • 筠 &amp; 筠媽
  • <p>聰明喔,懂得將複雜的菜改成簡單又好吃的菜,這兩道菜都很棒喔!</p>
    [版主回覆05/22/2010 20:21:25]<p>那是因為買來想做鑲肉.</p>
    <p>結果弟弟沒有睡午覺,時間差好多.</p>
    <p>只好想辦法要如何料理.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/></p>