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絕代椒香
現代的社會，時事講求快速，精簡；在料理上也希望能簡便，節省時間，節省能源的同時，也能做出好吃又美味的料理。
角椒鑲肉一定有不少人聽過，甚至吃過；椒香肉甜是道好吃、下飯、也適合當便當菜；但是它必須小心挖出角椒的籽，還要慢慢的把肉塞入角椒裡，是道費工費時的料理。
現在我們來一起做這道菜，不用那麼麻煩，依然可以吃出椒香肉甜的滋味；
我知道現在很多上班族都自己準備便當，這種簡便省時又好吃的料理，當便當菜最適宜，保證元氣十足。
小叮嚀：如果不喜歡角椒的辣，可以改用糯米椒或不辣的青龍椒。
材料：角椒數根、豬絞肉4兩、紅辣椒一支(可辣、可不辣)
作法：
1‧豬絞肉事先加米酒、拌少許麵粉或地瓜粉類備用。
2‧熱鍋冷油炒豬角肉(這樣肉比較嫩)，肉炒散，撈起備用。
3‧少油小火煎角椒，表面略煎，放肉，鍋邊嗆米酒，加味霖(或少許糖)，
適量水，一大匙醬油(醬色用，不要太多)，鹽適量，拌炒上蓋。
4‧燜煮至湯汁快收乾，放紅辣椒拌炒勻即可盛盤。
炒時蔬。
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