絕代椒香


  現代的社會,時事講求快速,精簡;在料理上也希望能簡便,節省時間,節省能源的同時,也能做出好吃又美味的料理。


  角椒鑲肉一定有不少人聽過,甚至吃過;椒香肉甜是道好吃、下飯、也適合當便當菜;但是它必須小心挖出角椒的籽,還要慢慢的把肉塞入角椒裡,是道費工費時的料理。


   現在我們來一起做這道菜,不用那麼麻煩,依然可以吃出椒香肉甜的滋味;


我知道現在很多上班族都自己準備便當,這種簡便省時又好吃的料理,當便當菜最適宜,保證元氣十足。


小叮嚀:如果不喜歡角椒的辣,可以改用糯米椒或不辣的青龍椒。


材料:角椒數根、豬絞肉4、紅辣椒一支(可辣、可不辣)


作法:


1‧豬絞肉事先加米酒、拌少許麵粉或地瓜粉類備用。


2‧熱鍋冷油炒豬角肉(這樣肉比較嫩),肉炒散,撈起備用。


3‧少油小火煎角椒,表面略煎,放肉,鍋邊嗆米酒,加味霖(或少許糖)


   適量水,一大匙醬油(醬色用,不要太多),鹽適量,拌炒上蓋。


4‧燜煮至湯汁快收乾,放紅辣椒拌炒勻即可盛盤。




炒時蔬。

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